Auxey-Duresses
1er Cru Climat du Val 2016
Sans bruit, au fil des années, Auxey-Duresses, en Côte de Beaune trouve sa place avec une qualité qui égale les autres
grands blancs du triangle d’or que constituent Meursault, Chassagne et Puligny …
Origine
Nichées entre deux communes phares comme Volnay et Meursault, seulement 150 ha de vignes sont exploitées à Auxey-Duresses, ce qui a toujours empêché la visibilité de cette appellation. Il n’empêche qu’aujourd’hui, ce village offre un rapport qualité-prix parmi les plus intéressants de la Côte.
"Le Climat du Val", voisin du fameux 1er cru « Les Duresses » profite d’une exposition plein sud. Comme son nom l’indique, le relief y est vallonné. C'est le seul lieu-dit dans le vignoble bourguignon dont le nom commence par climat! Climat évoquait autrefois un morceau de terroir auquel son emplacement, son exposition, son sol, son altitude, son voisinage donnaient une individualité propre qui permettait aux cépages Pinot et Chardonnay de s'y ''aclimater'' de façon privilégiée et de produire des vins de qaulité et originaux.
Viticulture
Cépage : Pinot Noir
Type de sol : calcaire.
Exposition : Sud
Age moyen de la vigne : 30 ans.
Vinification
Récolte : 28 septembre 2016.
Vendanges manuelles.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 24 jours dont 1 semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement.Pigeages peu fréquents.
Elevage
Elevage : 18 mois sur lies sans soutirage, 35% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2018, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 2 080.
Millésime
2016, concentré
Un tiers de récolte en moins en moyenne dû au gel qui a sévi sur la région le 28 avril faisant beaucoup de dégâts irréversibles. D’autant plus frustrant que l’été très chaud et lumineux a donné des baies très denses aux peaux épaisses, gage de concentration, laissant augurer des vins très intenses mais très rares. La date de récolte a été déterminante pour avoir de bons équilibres acides/sucres selon les parcelles.
Garde : 4 à 7 ans.
Dégustation
La robe est d'un beau rouge profond avec des reflets rubis. Le nez exhale des arômes intenses de fruits rouges, de cerise noire agrementés de quelques notes grillées et et épicées. Le palais qui allie rondeur et gourmandise, est marqué une finale sur la fraîcheur.
