Beaune
1er Cru Les Grèves 2023
A Beaune tout est vin, tout est plaisir !
Plaisir des yeux avec les Hospices et plaisir des sens avec le vignoble cette superbe mosaïque composée par la nature et les hommes.
Origine
Beaune est d’abord un vignoble original car sur environ 400 ha en production, plus de 300 sont classés en premiers crus. L’appellation est scindée en deux parties, Nord et Sud, séparée par une cassure qui suit la route qui monte de Beaune vers Bouze-Lès-Beaune.
En vieux Français « Grèves » désigne un terrain sablonneux favorable à la culture de la vigne. « Les Grèves » est assurément l’un des Premiers Crus les plus connus à Beaune (représentant 30 ha). Vu d’en haut il forme un bloc carré, exposé plein Est, il occupe toute la longueur du coteau sur une pente douce.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : très caillouteux et sableux
Exposition : est
Surface de contrat : 0,88 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 30 hL/ha
Age moyen de la vigne : 73 ans.
Vinification
Récolte : 8 septembre 2023.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés et mis en cuve par gravité. La macération dure 18 jours dont 2 jours à froid(12°C). Fermentation en levures indigènes. 2 pigeages.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 30% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité le 7 janvier 2025, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 3 134 bouteilles & 200 magnums.
Millésime
Fruité et généreux
Le millésime 2023 a connu des conditions climatiques imprévisibles, rendant le travail dans les vignes essentiel pour la qualité des raisins. Les vendanges ont commencé début septembre sous une chaleur intense avec les Chardonnays pour éviter une maturité excessive suivis par les rouges. Les blancs passeront deux hivers en cave tandis que les Pinots Noirs auront eu un élevage raccourci pour préserver les arômes fruités. Un millésime qui met en valeur chaque terroir et offre des vins éclatants et gourmands.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
Vêtu d'une robe rubis, ce vin déploie une belle complexité aromatique, mêlant des notes de petits fruits noirs, de fleurs séchées et d'eucalyptus. Puissant et soutenu par des tanins structurants, il révèle une belle amplitude. Riches, tout en conservant un parfait équilibre, ses arômes persistent agréablement en bouche, offrant une longue finale.
