Beaune
1er Cru Les Vignes Franches 2020
A Beaune tout est vin, tout est plaisir !
Plaisir des yeux avec les Hospices et plaisir des sens avec le vignoble, cette superbe mosaïque composée par la nature et les hommes.
Origine
Beaune est la capitale viticole de la région et joue un rôle très important dans l'histoire de la Bourgogne. Les glorieux Hospices de Beaune continuent à faire bénéficier les habitants de ses dotations. Beaune est d’abord un vignoble original car sur environ 400ha en production, plus de 300ha sont classés en Premiers Crus. L’appellation est scindée en deux parties, Nord et Sud, séparée par une cassure qui suit la route qui monte de Beaune vers Bouze-Lès-Beaune.
La parcelle « Les Vignes Franches » est située dans la partie sud, jouxtant le célèbre Clos des Mouches. En vieux Français « Vignes Franches » signifie qu’il s’agit de terres « propres », libres de toutes redevances à qui que ce soit. Ce climat, produit des vins blancs d’un raffinement extrême, au même titre que certains Grands Crus de la Côte de Beaune. Vue d’en haut, la parcelle forme un bloc triangulaire, exposé est/sud-est. La vigne constituée de plants très fins a des rendements faibles. Le sol est essentiellement constitué de roche marno-calcaire, léger, il permet une évolution des vins vers une grande finesse.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : roche marno-calcaire, léger.
Exposition : est/sud-est
Surface du contrat : 0,2140 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 25 hL/ha
Age moyen de la vigne : 68 ans.
Vinification
Récolte : 31 août 2020.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappes entières pendant 2h30. La température du moût est descendue à 12 °C. Le moût est ensuite mis directement en fûts de 228L et 300L sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue pour plus de complexité et de fraîcheur.
Elevage
Elevage : 18 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin. 45% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2022.
Nombre de bouteilles : 658.
Millésime
Equilibré et concentré
Les vendanges se sont déroulées en ordre inversé. Elles ont débuté par les rouges mûrs avant les blancs. Une vendange très saine mais il a fallu trier les baies grillées par le soleil surtout pour les pinots noirs, les chardonnays ayant mieux résistés à la chaleur. La qualité était bien au rendez-vous mais les rendements en jus faibles pour des pinots noirs très concentrés. En revanche les chardonnays ont donné des volumes corrects avec de beaux équilibres sucre/acidité. Cette belle maturité a permis pour les rouges des vinifications en vendange entière selon les parcelles.
« Sur les rouges beaucoup de couleur, des vins très riches en polyphénols et des tannins solides avec un très bon niveau d’acidité. Une grande année de garde en perspective. Un arôme de coulis de fruits rouges domine ce millésime 2020 ! Quant aux blancs, de beaux équilibres mais il est encore trop tôt pour donner un avis précis. A suivre… » Grégory Patriat.
Garde : 7 ans et plus.
Récompenses
Guide des Meilleurs Vins de France 2023 - 92/100
Dégustation
Avec sa belle robe jaune pâle aux reflets dorés, ce vin dévoile des arômes d'agrumes frais, de zestes de citron, de fleurs blanches ainsi que quelques notes fumées. La bouche est légèrement saline, avec un peu de gras et une finale salivante.
