Chambertin - Clos de Bèze
Grand Cru 2018
Doyen de tous les clos bourguignons !
Origine
Gros bourg situé au début de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin possède l’une des plus grandes surfaces de vigne : pas moins de 330 ha en production. Et pas moins de 55 parcelles différentes sont ici répertoriées. Les terroirs des Grands Crus commencent au Sud du village avec une exposition idéale à l’est au soleil levant.
Le Chambertin-Clos de Bèze fait partie des 9 Grands Crus du vignoble de Gevrey-Chambertin. Il est situé en haut de côteau entre les Ruchottes-Chambertin et le Chambertin. Et sa taille totale est de 14.53 ha.
Mentionné dès 640, le Clos de Bèze est un des plus vieux clos viticoles de France. Il restera la propriété de l’abbaye de Bèze jusqu’en 1219 puis sera cédé aux Chanoines de Langres jusqu’à la révolution française. Il est alors divisé et vendu à des nombreux propriétaires.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : brun, très mince, limoneux et éboulis.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,5350 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 42 hL/ha
Age moyen de la vigne : 45 ans.
Vinification
Récolte : 14 septembre 2018.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : mise en cuve par gravité avec 100% des raisins égrappés mais non foulés. Macération totale 19 jours dont 4 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant œnologique ajouté comme des enzymes ou tanins). 4 pigeages.
Elevage
Elevage : 18 mois sur lies sans soutirage, 100 % fûts neufs.
Futaille : bois d'origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mai 2020, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 607.
Millésime
2018, abondance et excellence
Après un hiver très (trop) doux, le millésime a été marqué par deux périodes contrastées. Un printemps ensoleillé et doux totalement épargné par le gel mais avec quelques orages localisés et épisodes de grêle, parfois importants, comme sur certaines parcelles de la Côte de Nuits, touchées fortement en juin. Puis, l’été très sec et très chaud a provoqué des blocages de maturité par endroit. La vendange précoce, exceptionnellement abondante et l’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
Sa robe d'un rouge rubis sombre, offre un nez racé, marqué par des arômes de groseilles, framboises ainsi que de noyaux de cerises mêlés à des notes boisées et toastées. Au palais, on découvre un vin dense et élégant avec une finale sur la finesse.
