Chambolle-Musigny
1er Cru Les Charmes 2016
Les Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits, restent des vins rouges uniques, symboles de finesse et d’élégance …
Origine
Cette appellation est l’une des plus petites et des plus morcelées de la côte, seuls 97 ha sont plantés en Village, 50 ha en Premier Cru et 25 ha en Grand Cru. Le village possède des terroirs assez homogènes. La nature délicate et soyeuse des Chambolle-Musigny tient surtout à la nature du sol.
Le mot "Charme" en Bourgogne désigne des terrains en friche, très pauvre. Autrefois il y avait beaucoup de parcelles non travaillées par leur propriétaire car très caillouteuses et difficilement cultivables.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : sol calcaire très caillouteux et très mince
Exposition : est
Surface de contrat : 0,3477 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 32 hL/ha
Age moyen de la vigne : 50 ans.
Vinification
Récolte : 25 septembre 2016.
Vendanges manuelles.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 23 jours dont 1 semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. Pigeages peu fréquents (8 maximum).
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 35 % fûts neufs.
Futaille : bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en février 2018, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 900.
Millésime
2016, concentré
Un tiers de récolte en moins en moyenne dû au gel qui a sévi sur la région le 28 avril faisant beaucoup de dégâts irréversibles. D’autant plus frustrant que l’été très chaud et lumineux a donné des baies très denses aux peaux épaisses, gage de concentration, laissant augurer des vins très intenses mais très rares. La date de récolte a été déterminante pour avoir de bons équilibres acides/sucres selon les parcelles.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
La robe brillante est rouge sombre avec des reflets rubis. Le nez très floral avec des notes de violette au premier nez. Se développent ensuite des arômes de fruits comme la cerise et les myrtilles avec des notes fumées.Le palais à la fois ciselé et concentré révèle des tanins souples et soyeux. On retrouve des arômes de fruits rouges en bouche.
