Chambolle-Musigny 2017
Les Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits, restent des vins rouges uniques, symboles de finesse et d’élégance …
Origine
Cette appellation est l’une des plus petites et des plus morcelées de la côte de Nuits : seul 97 ha sont plantés en Village, 50 ha en Premier Cru et 25 ha en Grand Cru. Le village possède des terroirs assez homogènes en exposition Est. La nature délicate et soyeuse des Chambolle-Musigny tient surtout à la nature du sol. Une roche mère faite de calcaires durs forme la base; au dessus on retrouve une faible épaisseur d’un petit cailloutis calcaire du Bathonien qui assure un bon drainage et contribue à donner aux vins ce caractère fin, sensuel et charmeur.
Notre cuvée est un assemblage de quatre climats du village : « Les Pas de Chats », « Derrière le four », « Le Clos de l’Orme » et « Les Danguerrins ». Ce sont des vignes cultivées en viticulture biologique depuis 2009.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : sol mince composé de petits cailloutis calcaires.
Exposition : est
Surface de contrat : 1,1431 ha
Taille de vigne : Guyot et Cordon de Royat
Rendements de la vigne : 47hL/ha
Age moyen de la vigne : 45 ans.
Vinification
Récolte : 15 septembre 2017.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : Macération de 24 jours avec 20% de grappes entières, dont 7 jours à froid (12°C), fermentation en levures indigènes uniquement. 5 pigeages. Vinification sans soufre.
Elevage
Elevage : 12 mois sur lies en fût avec 35% de bois neuf.
Futaille: bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en septembre 2018, vin filtré mais non collé.
Nombre de bouteilles : 7 313.
Millésime
2017, finesse
Un cycle végétatif perturbé : hiver très froid, gel de printemps tardif mais des conditions optimales pour une floraison rapide, puis grêle et sécheresse estivale. Des vendanges début septembre, sous le soleil, et après des années de vaches maigres le vignoble était couvert de grappes abondantes, avec des disparités significatives de maturité entre les blancs et les rouges, et les deux côtes qui a nécessité un tri rigoureux.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
Paré d'une robe grenat clair et brillante, ce vin dévoile un nez aux arômes de griottes, ainsi que des notes grillées. Ce vin provenant de raisins biologiques peut présenter quelques notes de réduction dans sa jeunesse. En bouche, il est ample avec des tanins soyeux.
