Chambolle-Musigny 2020
Les Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits, restent des vins rouges uniques, symboles de finesse et d’élégance …
Origine
Cette appellation est l’une des plus petites et des plus morcelées de la côte de Nuits : seul 97 ha sont plantés en Village, 50 ha en Premier Cru et 25 ha en Grand Cru. Le village possède des terroirs assez homogènes en exposition Est. La nature délicate et soyeuse des Chambolle-Musigny tient surtout à la nature du sol. Une roche mère faite de calcaires durs forme la base; au dessus on retrouve une faible épaisseur d’un petit cailloutis calcaire du Bathonien qui assure un bon drainage et contribue à donner aux vins ce caractère fin, sensuel et charmeur.
Notre cuvée est un assemblage de quatre climats du village : « Les Pas de Chats », « Derrière le four », « Le Clos de l’Orme » et « Les Danguerrins ». Ce sont des vignes cultivés en viticulture biologique non certifiée depuis 2009.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : sol mince composé de petits cailloutis calcaires.
Exposition : est
Surface de contrat : 1,1431 ha
Taille de vigne : Guyot et Cordon de Royat
Rendements de la vigne : 36 hL/ha
Age moyen de la vigne : 47 ans.
Vinification
Récolte :7 septembre 2020.
Vendanges manuelles.
Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 80 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 20% de grappes entières de 16 jours dont 5 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. Vinification sans soufre. 4 pigeages.
Elevage
Elevage : 11 mois sur lies en fût avec 33% de bois neuf.
Futaille: bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité fin septembre 2021, vin filtré mais non collé.
Nombre de bouteilles : 2 794.
Millésime
Equilibré et concentré
Les vendanges se sont déroulées en ordre inversé. Elles ont débuté par les rouges mûrs avant les blancs. Une vendange très saine mais il a fallu trier les baies grillées par le soleil surtout pour les pinots noirs, les chardonnays ayant mieux résistés à la chaleur. La qualité était bien au rendez-vous mais les rendements en jus faibles pour des pinots noirs très concentrés. En revanche les chardonnays ont donné des volumes corrects avec de beaux équilibres sucre/acidité. Cette belle maturité a permis pour les rouges des vinifications en vendange entière selon les parcelles.
« Sur les rouges beaucoup de couleur, des vins très riches en polyphénols et des tannins solides avec un très bon niveau d’acidité. Une grande année de garde en perspective. Un arôme de coulis de fruits rouges domine ce millésime 2020 ! Quant aux blancs, de beaux équilibres mais il est encore trop tôt pour donner un avis précis. A suivre… » Grégory Patriat.
Garde : 7 à 12 ans.
Récompenses
Bourgogne Aujourd'hui Magazine - Spécial Millésime 2020 & 2021 - 16 / 20
Bourgogne Aujourd'hui Magazine - 16 / 20
Dégustation
Habillé d'une jolie robe sombre de couleur rubis, ce vin dévoile un premier nez légèrement grillé puis un bouquet intense de fruits noirs. La bouche est élégante avec une belle minéralité en finale.
