Chambolle-Musigny
1er Cru Aux Echanges 2019
Les Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits, restent des vins rouges uniques, symboles de finesse et d’élégance …
Origine
Cette appellation est l’une des plus petites et des plus morcelées de la côte, seuls 97 ha sont plantés en Village, 50 ha en Premier Cru et 25 ha en Grand Cru. Le village possède des terroirs assez homogènes. La nature délicate et soyeuse des Chambolle-Musigny tient surtout à la nature du sol.
Ce climat, de petite taille puisqu'il ne couvre que 92 ares au total, se situe à l'entrée du village, dans la partie nord de la commune.
"Aux Echanges" peut tenir son nom d'une donation en faveur de l'Abbaye de Citeaux ou peut faire référence au mot "Echangeur" car la vigne se trouve à la croisée de plusieurs chemins.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : très calcaire avec de nombreux cailloux.
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 0,1410 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 27 hL/ha
Age moyen de la vigne : 50 ans.
Vinification
Récolte : 21 septembre 2019.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 16 jours dont 2 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. 2 pigeages. Vinification sans soufre.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 50 % fûts neufs.
Futaille: bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions :par gravité en février 2021, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 510.
Millésime
Millésime d’anthologie ?
Selon Grégory Patriat cette deuxième vendange à la cuverie des Ursulines, au même titre qu’un 1969, 1979, 1999, 2009, 2019 rentrera certainement dans les millésimes de légende parce que le niveau de concentration des vins est très élevé. Les années de sécheresse, les années de petits rendements, sont toujours des grands millésimes en Bourgogne. Arrivée de nouveaux premiers crus, 3 à Chambolle-Musigny, un à Gevrey-Chambertin, et un à Nuits St Georges, Le Clos des Argillères. Enfin, on a renoué avec notre tradition d’élever des blancs sur des villages plus connus pour leurs raisins rouges, avec un Fixin blanc.
Garde : 8 ans et plus.
Dégustation
La robe est rouge grenat. Le nez est très expressif avec des arômes intenses de fleurs séchées mais aussi de fruits rouges frais et quelques notes fumées. Complexe, long en bouche, riche, l'attaque est sur la fraîcheur. Ce vin juteux révèle des tannins soyeux. Un Chambolle Premier Cru avec une très belle persistance.
