Chassagne-Montrachet
1er Cru Les Chenevottes 2021
Inondé de soleil, du levant au couchant, le vignoble de Chassagne-Montrachet constitue l’une des plus belles
richesses et l’une des plus belles appellations de la côte viticole.
Origine
Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de tous les vins blancs secs de la création : le divin Montrachet. Ce large et beau coteau porte à l’excellence les deux cépages bourguignons. Le Pinot Noir et le Chardonnay s’épanouissent ici côte à côte en raison de la complexité des terroirs.
D’importantes carrières de pierres marbrières forment un front rocheux : à Paris, le Trocadéro ou plus récemment la Pyramide du Louvre font appel à cette pierre en dallages roses ou beiges.
Le 1er cru Les Chenevottes se situe à proximité du prestigieux Montrachet. Ce climat devait être une chenevière au moment où ce nom lui a été donné. C'était un champ où l'on cultivait le chanvre.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : calcaires bruns.
Exposition : est Taille de la vigne : Guyot
Age moyen de la vigne : 37 ans.
Vinification
Récolte : 29 septembre 2021.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fûts sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue pour plus de complexité et de fraîcheur.
Elevage
Elevage : 13 mois en demi-muid de 450L de 1 vin, sans soutirage ni bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin.
Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en décembre 2022, vin non collé, filtration légère.
Nombre de bouteilles : 555.
Millésime
Un millésime très complexe !
C’est à la fois un millésime de vigneron et de viniculteur …Marqué par un épisode de gel sans précédent début avril, qui aura comme conséquence une des plus petites récoltes de l’histoire en Bourogne. Ce millésime offre une très belle représentativité de l’expression des terroirs avec des vins sur le fruit, tout en fraîcheur et de grande finesse.
Garde : 10 ans et plus.
Récompenses
Jancis Robinson MW - 17/20
Tim Atkin - 93/100
Dégustation
Vêtu d'une jolie robe jaune pâle aux reflets dorés, ce vin offre un bouquet intense de chèvrefeuilles, d'abricots accompagné de notes grillées. Au palais, le vin est sur la fraîcheur et révèle un joli velouté et des flaveurs briochées.
