Chassagne-Montrachet
1er Cru Les Chenevottes 2022
Inondé de soleil, du levant au couchant, le vignoble de Chassagne-Montrachet constitue l’une des plus belles
richesses et l’une des plus belles appellations de la côte viticole.
Origine
Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de tous les vins blancs secs de la création : le divin Montrachet. Ce large et beau coteau porte à l’excellence les deux cépages bourguignons. Le Pinot Noir et le Chardonnay s’épanouissent ici côte à côte en raison de la complexité des terroirs.
D’importantes carrières de pierres marbrières forment un front rocheux : à Paris, le Trocadéro ou plus récemment la Pyramide du Louvre font appel à cette pierre en dallages roses ou beiges.
Le 1er cru Les Chenevottes se situe à proximité du prestigieux Montrachet. Ce climat devait être une chenevière au moment où ce nom lui a été donné. C'était un champ où l'on cultivait le chanvre.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : calcaires bruns.
Exposition : est
Taille de la vigne : Guyot
Age moyen de la vigne : 38 ans.
Vinification
Récolte : 6 septembre 2022.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fûts de 450L, sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Elevage
Elevage : 18 mois en demi-muid de 450L de 1 vin, sans soutirage ni bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin.
Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2024, vin non collé, filtration légère.
Nombre de bouteilles : 298.
Millésime
Abondance et excellence !
Malgré la sécheresse, on retrouve des volumes conséquents couplés à la qualité. Presque pas de tri tant les raisins étaient magnifiques. Les vinifications se sont déroulées sans problème. L’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : entre 7 et 10 ans.
Dégustation
Avec sa belle robe jaune pâle aux reflets dorés, ce vin révèle des arômes de citron confit, de notes presque caillouteuses et de brioche. Au palais, le vin est sur la fraîcheur, ciselé et offre une très belle longueur.
