Chorey-Lès-Beaune
Les Beaumonts 2020
Située au cœur de la Côte de Beaune, la commune de Chorey-Lès-Beaune jouxte Savigny-Lès-Beaune et Aloxe-Corton et produit essentiellement des vins rouges.
Origine
Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune s’étend au pied de la Côte. Reconnu récemment (1969), Chorey-Lès-Beaune est singulier avec ses 2/3 de vignes plantées dans la plaine. Cela explique l’absence de Premier Cru. Situé au pied du coteau et au dessus de la route nationale. Ce climat est constitué de 2 parcelles différentes.
C'est sans doute le dénivelé entre les parcelles et le village situé plus bas dans la plaine, qui est signifié par le second mot de ce nom de lieu composé : mont.
Beau étant l'adjectif qualificatif qui souligne la qualité de ces parcelles et du vin que l'on produit sur ce coteau!
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : marnes rougeatres indiquant la présence de fer et de petits éboulis calcaires
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 0,7804 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 35 hL/ha
Age moyen de la vigne : 1 parcelle de 100 ans et une autre d'une trentaine d'année.
Vinification
Récolte : 27 août 2020.
Vendanges manuelles.
Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 23 jours dont 5 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. Vinification sans soufre. 3 pigeages.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 25% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en décembre 2021, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 3 610.
Millésime
Equilibré et concentré
Les vendanges se sont déroulées en ordre inversé. Elles ont débuté par les rouges mûrs avant les blancs. Une vendange très saine mais il a fallu trier les baies grillées par le soleil surtout pour les pinots noirs, les chardonnays ayant mieux résistés à la chaleur. La qualité était bien au rendez-vous mais les rendements en jus faibles pour des pinots noirs très concentrés. En revanche les chardonnays ont donné des volumes corrects avec de beaux équilibres sucre/acidité. Cette belle maturité a permis pour les rouges des vinifications en vendange entière selon les parcelles.
« Sur les rouges beaucoup de couleur, des vins très riches en polyphénols et des tannins solides avec un très bon niveau d’acidité. Une grande année de garde en perspective. Un arôme de coulis de fruits rouges domine ce millésime 2020 ! Quant aux blancs, de beaux équilibres mais il est encore trop tôt pour donner un avis précis. A suivre… » Grégory Patriat.
Garde : 5 à 10 ans.
Dégustation
Paré d'une belle robe rouge sombre. Ce vin dévoile un bouquet puissant de fruits noirs intenses, de fleurs séchées ainsi que des notes minérales. Au palais, le vin est rond et chaleureux, avec une finale légèrement boisée.
