Clos de la Roche
Grand Cru 2020
Ce nom à lui seul ferait presque oublier la commune dont est originaire l’un des Grands Crus les plus connus : Morey-Saint-Denis.
Origine
L'un des Grands Crus les plus connus, enclavé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis ne produit pas moins de cinq Grands Crus.
Marquant la limite nord de la commune le Clos de la Roche tire son nom d’un rocher qu’utilisaient les Celtes pour leurs rites. Jouxtant les Latricières-Chambertin, il donne les vins les plus robustes de Morey. Difficile à travailler, ce sol épuisait autrefois les vignerons, tant il est caillouteux. Ces calcaires bruns durs offrent un vin très ferme, mais qui révèle le meilleur potentiel de vieillissement.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : très calcaire, quelques éboulis et terre peu profonde.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,09 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 33 hL/ha
Age moyen de la vigne : 52 ans.
Vinification
Récolte : 6 septembre 2020.
Vendanges manuelles.
Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : mise en cuve par gravité avec 100% des raisins égrappés mais non foulés. Macération totale 22 jours dont 4 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant œnologique ajouté comme des enzymes ou tanins). 3 pigeages.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 100% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en janvier 2022, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 255.
Millésime
Equilibré et concentré
Les vendanges se sont déroulées en ordre inversé. Elles ont débuté par les rouges mûrs avant les blancs. Une vendange très saine mais il a fallu trier les baies grillées par le soleil surtout pour les pinots noirs, les chardonnays ayant mieux résistés à la chaleur. La qualité était bien au rendez-vous mais les rendements en jus faibles pour des pinots noirs très concentrés. En revanche les chardonnays ont donné des volumes corrects avec de beaux équilibres sucre/acidité. Cette belle maturité a permis pour les rouges des vinifications en vendange entière selon les parcelles.
« Sur les rouges beaucoup de couleur, des vins très riches en polyphénols et des tannins solides avec un très bon niveau d’acidité. Une grande année de garde en perspective. Un arôme de coulis de fruits rouges domine ce millésime 2020 ! Quant aux blancs, de beaux équilibres mais il est encore trop tôt pour donner un avis précis. A suivre… » Grégory Patriat.
Garde : 10 ans et plus.
Récompenses
Le Nouveau Bettane + Desseauve 2023 - 91/100
Bourgogne Aujourd'hui Magazine - 14,5/20
Dégustation
Avec sa belle robe rouge sombre aux reflets violets, ce vin développe au premier nez un bouquet très floral de violettes, caractéristique de ce Grand cru, puis une palette aromatique complexe de fruits noirs frais. Le palais est étonnamment frais pour ce millésime solaire et fait "saliver". Un vin tout en finesse !
