Clos de Vougeot
Grand Cru 2017
Le Clos de Vougeot reste et demeurera plus qu’un vin. L’appellation est une tête d’affiche, une porte drapeau, l’emblème de la Côte d’Or toute entière...
Origine
En pleine Côte de Nuits, le Clos de Vougeot occupe à lui seul une grande partie de la commune de Vougeot, entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échezeaux / Vosne-Romanée. Au dessus du Clos, le Musigny et les Grands-Échezeaux occupent le versant du coteau. Fondé vers 1110 par l’abbaye de Cîteaux toute proche qui en conservera la propriété jusqu’en 1789, le Clos de Vougeot est l’image même de la Bourgogne. D’un seul tenant sur 50,59 ha il demeure ceint des murs qui l’entouraient il y a 5 siècles. Son vin est l’une des figures de proue parmi les Grands Crus rouges.
Auprès du cellier et de la cuverie aux gigantesques pressoirs (XIIème au XIVème siècle), son château évoque la Renaissance bourguignonne. Il est ouvert à la visite et la Confrérie des Chevaliers du Tastevin tient ici ses Chapitres : elle en fait la plus belle table d’hôte de France.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : majoritairement argileux et très caillouteux en surface.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,25 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 40 hL/ha
Age moyen de la vigne : 50 ans.
Vinification
Récolte : 13 septembre 2017.
Vendanges manuelles.
En cuverie : Les raisins sont 100% égrappés mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 22 jours dont 5 jours à froid (12°C) : Fermentation en levures indigènes uniquement. 4 pigeages.
Elevage
Elevage : 18 mois sur lies en fût avec 50% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en avril 2019, vin filtré mais non collé.
Nombre de bouteilles : 1 250.
Millésime
2017 , finesse
Un cycle végétatif perturbé : hiver très froid, gel de printemps tardif mais des conditions optimales pour une floraison rapide, puis grêle et sécheresse estivale. Des vendanges début septembre, sous le soleil, et après des années de vaches maigres le vignoble était couvert de grappes abondantes, avec des disparités significatives de maturité entre les blancs et les rouges, et les deux côtes qui a nécessité un tri rigoureux.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
Doté d'une belle robe rubis, on décèle beaucoup de fraîcheur au premier nez, des arômes de framboise de la mûre et des notes légèrement épicées. Au palais, une grande finesse et des tannins soyeux. Un flacon avec une forte persistance en bouche !
