Corton-Les Renardes
Grand Cru 2019
Au Nord de Beaune, la colline de Corton est un lieu de pèlerinage pour tous les amateurs, le Pinot Noir s’affirmant sur des calcaires à mi-coteaux.
Origine
Composé de 25 climats différents, le Grand Cru Corton est une figure emblématique de la Bourgogne. Il s'étend sur trois villages : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Chaque climat a sa propre personnalité.
"Les Renardes" se situe sur le village d'Aloxe-Corton, sur une parcelle en pente douce.
"Les Renardes" tire son nom du mot Renard. Cet animal, amateur de petits gibiers, est très présent en Bourgogne. L'autre hypothèse est que la parcelle ait appartenu à une famille qui s'appellait Renard, nom de famille très répandu.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : argilo-calcaire brun et caillouteux.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,1912 ha
Taille de vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 36 hL/ha
Age moyen de la vigne : 45 ans.
Vinification
Récolte : 14 septembre 2019.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 22 jours dont 4 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement.Vinification sans soufre. 4 pigeages.
Elevage
Elevage : 8 mois sur lies sans soutirage avec 35% de bois neuf.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en août 2020, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 902.
Millésime
Millésime d’anthologie ?
Selon Grégory Patriat cette deuxième vendange à la cuverie des Ursulines, au même titre qu’un 1969, 1979, 1999, 2009, 2019 rentrera certainement dans les millésimes de légende parce que le niveau de concentration des vins est très élevé. Les années de sécheresse, les années de petits rendements, sont toujours des grands millésimes en Bourgogne. Arrivée de nouveaux premiers crus, 3 à Chambolle-Musigny, un à Gevrey-Chambertin, et un à Nuits St Georges, Le Clos des Argillères. Enfin, on a renoué avec notre tradition d’élever des blancs sur des villages plus connus pour leurs raisins rouges, avec un Fixin blanc.
Garde : 6 à 12 ans.
Dégustation
Paré d'une robe grenat, ce vin gracieux dévoile au nez des arômes floraux mêlés à des notes de fruits rouges frais et un léger boisé. Au palais, il offre une belle fraîcheur et beaucoup de finesse. Un Corton tout en élégance.
