Côtes de Nuits-Villages 2020
L’amateur des vins de Bourgogne authentiques a toutes les raisons de s’intéresser à cette appellation.
Origine
Appellation jeune, instituée en 1964 : cette appellation de 163 ha ne compte seulement que 6 ha en blanc. Ce vin est donc une véritable originalité ! Au Nord une partie des terroirs des villages de Brochon et Fixin peuvent prétendre à l’appellation, mais c’est la partie sud, démarrant à Corgoloin (séparant Côte de Beaune et Côte de Nuits), qui représente la majeure partie du vignoble.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : très calcaires et durs du balthonien supérieur.
Exposition : sud-est
Surface du contrat : 0,46 ha
aille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 41 hL/ha
Age moyen de la vigne : 37 ans.
Vinification
Récolte :21 août 2020.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du moût est descendue à 12°C, puis mis directement en fûts de 450L sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue pour plus de complexité et de fraîcheur.
Elevage
Elevage : 17 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 36 % fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2022, collage à la bentonite, filtration très légère.
Nombre de bouteilles: 2 520.
Millésime
Equilibré et concentré
Les vendanges se sont déroulées en ordre inversé. Elles ont débuté par les rouges mûrs avant les blancs. Une vendange très saine mais il a fallu trier les baies grillées par le soleil surtout pour les pinots noirs, les chardonnays ayant mieux résistés à la chaleur. La qualité était bien au rendez-vous mais les rendements en jus faibles pour des pinots noirs très concentrés. En revanche les chardonnays ont donné des volumes corrects avec de beaux équilibres sucre/acidité. Cette belle maturité a permis pour les rouges des vinifications en vendange entière selon les parcelles.
« Sur les rouges beaucoup de couleur, des vins très riches en polyphénols et des tannins solides avec un très bon niveau d’acidité. Une grande année de garde en perspective. Un arôme de coulis de fruits rouges domine ce millésime 2020 ! Quant aux blancs, de beaux équilibres mais il est encore trop tôt pour donner un avis précis. A suivre… » Grégory Patriat.
Garde : 5 à 10 ans.
Récompenses
Bourgogne Aujourd'hui Magazine - 15 / 20
Dégustation
Avec sa jolie robe jaune pâle, ce vin développe des arômes intenses de fruits blancs, de noisettes fraîches associés à quelques touches de tilleul. Le palais est légèrement citronné avec une pointe de vivacité et une très belle longueur.
