Gevrey-Chambertin 2018
Le nom est d’une prestigieuse évocation, le lieu est une des plus nobles qui soient. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’à Gevrey-Chambertin commencent vraiment les Grands Crus de la Côte bourguignonne…
Origine
Gros bourg situé au début de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin possède l’une des plus grandes surfaces de vignes : pas moins de 330 hectares en production. L’altitude est comprise entre 240 et 280 mètres. Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses provenant d’éboulis de la Combe de Lavaux, donnant puissance et rondeur.
Notre Gevrey-Chambertin est issue de l'assemblage de deux parcelles : "Billard sur Brochon" mais aussi d'un climat appelé "Aux Echezeaux", à la frontière avec l'appellation Morey-Saint-Denis situé sous les Mazoyères-Chambertin.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : côté "Echeseaux" : Sols bruns calcaires, riches en fer et éboulis. Côté "Billard": Sol sablonneux et profond.
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 0,65 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 39hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.
Vinification
Récolte : 10 & 14 septembre 2018.
Vendanges manuelles.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 30 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 23 jours dont 6 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement.Vinification sans soufre. 2 pigeages.
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 40% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2020, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 3 410.
Millésime
2018 , abondance et excellence
Après un hiver très (trop) doux, le millésime a été marqué par deux périodes contrastées. Un printemps ensoleillé et doux totalement épargné par le gel mais avec quelques orages localisés et épisodes de grêle, parfois importants, comme sur certaines parcelles de la Côte de Nuits, touchées fortement en juin. Puis, l’été très sec et très chaud a provoqué des blocages de maturité par endroit. La vendange précoce, exceptionnellement abondante et l’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
La robe est rouge rubis foncé. Le nez exhale des arômes de petits fruits rouges frais comme la framboise, de quelques notes épicées et un boisé bien intégré. Le palais est puissant et rond avec des tanins qui apportent beaucoup de finesse.
