Gevrey-Chambertin 2021
Le nom est d’une prestigieuse évocation, le lieu est une des plus nobles qui soient. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’à Gevrey-Chambertin commencent vraiment les Grands Crus de la Côte bourguignonne…
Origine
Gros bourg situé au début de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin possède l’une des plus grandes surfaces de vignes : pas moins de 330 hectares en production. L’altitude est comprise entre 240 et 280 mètres. Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses provenant d’éboulis de la Combe de Lavaux, donnant puissance et rondeur.
Notre Gevrey-Chambertin est issue de l'assemblage de deux parcelles : "Billard sur Brochon" mais aussi d'un climat appelé "Aux Echezeaux", à la frontière avec l'appellation Morey-Saint-Denis situé sous les Mazoyères-Chambertin.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : différents types : brun calcaire, sablonneux et sol très pauvre composés de graviers.
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 1,613 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 20 hL/ha
Age moyen de la vigne : 39 ans.
Vinification
Récolte : 28, 29 septembre & 1er octobre 2021.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 70 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 30% de grappes entières de 12 jours dont 3 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. 3 pigeages et 1 délestage.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 39% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en février 2023, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 4 182.
Millésime
Un millésime très complexe !
C’est à la fois un millésime de vigneron et de viniculteur …Marqué par un épisode de gel sans précédent début avril, qui aura comme conséquence une des plus petites récoltes de l’histoire en Bourogne. Ce millésime offre une très belle représentativité de l’expression des terroirs avec des vins sur le fruit, tout en fraîcheur et de grande finesse.
Garde : entre 8 et 15 ans.
Récompenses
Jancis Robinson MW - 16.5+ / 20
Tim Atkin - 92/100
Dégustation
Paré d'une robe rouge rubis profond, ce vin dévoile des arômes de mûres, de pivoines et des notes réglissées. La bouche offre des flaveurs de fruits rouges avec une jolie fraîcheur et des tannins fins en finale.
