Gevrey-Chambertin
Les Murots 2016
Le nom est d’une prestigieuse évocation, le lieu est une des plus nobles qui soient. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’à Gevrey-Chambertin commencent vraiment les Grands Crus de la Côte bourguignonne…
Origine
Gros bourg situé au début de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin possède l’une des plus grandes surfaces de vignes : pas moins de 330 hectares en production. L’altitude est comprise entre 240 et 280 mètres. Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses provenant d’éboulis de la Combe de Lavaux, donnant puissance et rondeur.
« Les Murots » est situé sur la pente basse du village de Gevrey-Chambertin, sur un sol composé de graviers d’éboulis très pauvre. Les rendements y sont naturellement très bas (30-35hL/ha) et les baies très concentrées chaque année.
Cette parcelle fait partie depuis le millésime 2016 de nos vignes en approvisionnement direct.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : mince et pauvre composé de graviers d'éboulis.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,2327 ha
Taille de la vigne : Guyot.
Rendements de la vigne : 49 hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.
Vinification
Récolte : 3 octobre 2016.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : la vendange est gardée entière et mise en cuve par gravité. Macération totale de 25 jours dont une semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. Pigeages peu fréquents.
Elevage
Elevage : 18 mois sur lies sans soutirage, 50% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en avril 2018, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 1 500.
Millésime
2016, concentré
Un tiers de récolte en moins en moyenne dû au gel qui a sévi sur la région le 28 avril faisant beaucoup de dégâts irréversibles. D’autant plus frustrant que l’été très chaud et lumineux a donné des baies très denses aux peaux épaisses, gage de concentration, laissant augurer des vins très intenses mais très rares. La date de récolte a été déterminante pour avoir de bons équilibres acides/sucres selon les parcelles.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
La robe est de couleur pourpre intense avec des reflets rubis. Le nez exhale un bouquet puissant de violettes, de cerise noire et des notes légèrement musquées, auxquels s'ajoutent des arômes torréfiés et fumés. Au palais, ce vin se révèle être puissant, rond avec des tannins bien enveloppants.
