Gevrey-Chambertin
Les Murots 2017
Le nom est d’une prestigieuse évocation, le lieu est une des plus nobles qui soient. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’à Gevrey-Chambertin commencent vraiment les Grands Crus de la Côte bourguignonne…
Origine
Gros bourg situé au début de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin possède l’une des plus grandes surfaces de vignes : pas moins de 330 hectares en production. L’altitude est comprise entre 240 et 280 mètres. Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses provenant d’éboulis de la Combe de Lavaux, donnant puissance et rondeur.
« Les Murots » est situé sur la pente basse du village de Gevrey-Chambertin, sur un sol composé de graviers d’éboulis très pauvre. Les rendements y sont naturellement très bas (30-35hL/ha) et les baies très concentrées chaque année.
Cette parcelle fait partie depuis le millésime 2016 de nos vignes en approvisionnement direct.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : mince et pauvre composé de graviers d'éboulis.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,2327 ha
Taille de la vigne : Guyot.
Rendements de la vigne : 49 hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.
Vinification
Récolte : 16 septembre 2017.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : la vendange est égrappée à 50% et mise en cuve par gravité. Macération totale de 19 jours dont 5 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. 5 Pigeages. Vinification sans soufre.
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 50% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2019, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 1 520.
Millésime
2017 , finesse
Un cycle végétatif perturbé : hiver très froid, gel de printemps tardif mais des conditions optimales pour une floraison rapide, puis grêle et sécheresse estivale. Des vendanges début septembre, sous le soleil, et après des années de vaches maigres le vignoble était couvert de grappes abondantes, avec des disparités significatives de maturité entre les blancs et les rouges, et les deux côtes qui a nécessité un tri rigoureux.
Garde : 8 à 12 ans.
Dégustation
La robe est de couleur grenat avec des reflets rouge sombre. Le nez exhale dans un premier temps un bouquet floral puis des arômes élégants de petits fruits rouges ainsi que des épices douces. Au palais, l'attaque est sur la sucrosité. Ce vin est très digeste et souple marqué en finale par des notes de café.
