Gevrey-Chambertin
Les Murots 2018
Le nom est d’une prestigieuse évocation, le lieu est une des plus nobles qui soient. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’à Gevrey-Chambertin commencent vraiment les Grands Crus de la Côte bourguignonne…
Origine
Gros bourg situé au début de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin possède l’une des plus grandes surfaces de vignes : pas moins de 330 hectares en production. L’altitude est comprise entre 240 et 280 mètres. Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses provenant d’éboulis de la Combe de Lavaux, donnant puissance et rondeur.
« Les Murots » est situé sur la pente basse du village de Gevrey-Chambertin, sur un sol composé de graviers d’éboulis très pauvre. Les rendements y sont naturellement très bas (30-35hL/ha) et les baies très concentrées chaque année.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : mince et pauvre composé de graviers d'éboulis.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,2327 ha
Taille de la vigne : Guyot.
Rendements de la vigne : 49 hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.
Vinification
Récolte : 14 septembre 2018.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 17 jours dont 4 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. Vinification sans soufre. Pas de pigeage, seulement des remontages.
Elevage
Elevage : 14 mois sur lies sans soutirage, 40% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en décembre 2019, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 1 579.
Millésime
2018, abondance et excellence
Après un hiver très (trop) doux, le millésime a été marqué par deux périodes contrastées. Un printemps ensoleillé et doux totalement épargné par le gel mais avec quelques orages localisés et épisodes de grêle, parfois importants, comme sur certaines parcelles de la Côte de Nuits, touchées fortement en juin. Puis, l’été très sec et très chaud a provoqué des blocages de maturité par endroit. La vendange précoce, exceptionnellement abondante et l’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
La robe est de couleur rouge sombre. Le nez exhale des arômes très fruités, sur la cerise noire, ainsi que des notes très florales. Au palais, ce vin tout en élégance et fraîcheur est marqué par une très belle longueur.
