Mâcon-Igé
Sous la Roche 2022
Dans une bouteille de Mâcon, se tient tout le sourire de la Bourgogne du sud, avec son côté quasi méridional
que l’on retrouve dans la tuile romaine des toits plats…
Origine
Après une courte pause au sud de la Côte Chalonnaise, la vigne réapparaît aux abords de Tournus. Cette région est d’abord une très grande productrice de vins blancs. Une bouteille sur trois de vin blanc de Bourgogne en est issue !
Le lieu-dit « Sous la Roche » est situé en contrebas d’une bordure de roches dominant la Côte à cette endroit. Secteur tardif, donne des vins avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : crayeux et calcaires
Exposition : Ouest/Nord-Ouest
Surface du contrat : 1,75 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 56 hL/ha
Age moyen de la vigne : 34 ans.
Vinification
Récolte : 8 septembre 2022.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du moût est descendue à 12°C, puis mis directement en fûts (demi-muids) sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue pour plus de complexité et de fraîcheur.
Elevage
Elevage : pendant 11 mois en demi- muits sans soutirage ni bâtonnage pour accentuer les qualités minérales du vin en fût - 27% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en septembre 2023.
Nombre de bouteilles : 13 249.
Millésime
Abondance et excellence !
Malgré la sécheresse, on retrouve des volumes conséquents couplés à la qualité. Presque pas de tri tant les raisins étaient magnifiques. Les vinifications se sont déroulées sans problème. L’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 4 à 7 ans.
Dégustation
Avec sa belle robe jaune pâle aux reflets dorés, ce vin dévoile des arômes d'agrumes et de fruits exotiques agrémentés de notes toastées. Le palais révèle une jolie fraîcheur qui est contrebalancée par de l'onctuosité.
