Marsannay 2019
Jeune appellation, Marsannay en Côte de Nuits produit de formidables vin rouges,
mais aussi une production très intéressante de vin blanc.
Origine
Jeune appellation, Marsannay en Côte de Nuits produit de formidables vins rouges, mais aussi une production très intéressante de vins blancs.
Avec 27 ha plantés en blanc contre 147 ha en rouge, les blancs de Marsannay demeurent une curiosité. Le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire du Jurassique moyen. Situé dans la zone sud, du côté de Couchey, l’exposition vers l’est ainsi que les fins cailloutis calcaires et les nombreuses failles favorisent les vins fins et purs. L’altitude est de 230 m, cette vigne étant âgée de 45 ans.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : argilo-calaires profonds.
Exposition : est
Surface du contrat : 0,4839 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 55 hL/ha
Age moyen de la vigne : 46 ans.
Vinification
Récolte : 27 septembre 2019.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fûts de 450L sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue pour plus de complexité et de fraîcheur.
Elevage
Elevage : 16 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 33% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2021, collage à la bentonite, filtration très légère.
Nombre de bouteilles: 3 640.
Millésime
Millésime d’anthologie ?
Selon Grégory Patriat cette deuxième vendange à la cuverie des Ursulines, au même titre qu’un 1969, 1979, 1999, 2009, 2019 rentrera certainement dans les millésimes de légende parce que le niveau de concentration des vins est très élevé. Les années de sécheresse, les années de petits rendements, sont toujours des grands millésimes en Bourgogne. Arrivée de nouveaux premiers crus, 3 à Chambolle-Musigny, un à Gevrey-Chambertin, et un à Nuits St Georges, Le Clos des Argillères. Enfin, on a renoué avec notre tradition d’élever des blancs sur des villages plus connus pour leurs raisins rouges, avec un Fixin blanc.
Garde : 5 à 10 ans.
Dégustation
La robe est brillante avec des reflets dorés. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits jaunes et blancs mais aussi de noisettes fraîches ainsi que des notes épicées. le palais sur la fraîcheur, est contrebalancé par une structure assez ronde. Une très belle longueur.
