Marsannay 2019
Jeune appellation, Marsannay en Côte de Nuits produit de formidables vin rouges,
mais aussi une production très intéressante de vin blanc.
Origine
Le vignoble de « La Porte d’Or de la Côte de Nuits » s’étend sur les communes de Chenove, Marsannay-la-Côte et Couchey. Cette AOC repose sur des sols d’une grande complexité de type argilo-calcaire datant Jurassique moyen.
Les raisins de cette cuvée proviennent exclusivement du climat « La Bretignière » situé sur la commune de Couchey à quelques centaines de mètres de l’appellation Fixin. Cette petite parcelle se trouve en bas de côteau avec une exposition plein-est et sur un sol majoritairement calcaire.
On retrouve des traces du nom « La Bretignière » (de l’ancien français Breton/Brecton = faucon) dès les années 1700, il fait référence à la présence d’une fauconnerie où l’on élevait des oiseaux de proie pour la chasse. Elle était rattachée à une maison seigneuriale.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : majoritairement calcaire.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,5947 ha
Taille de la vigne : Cordon de Royat.
Rendements de la vigne : 51 hL/ha
Age moyen de la vigne : 45 ans.
Vinification
Récolte : 20 septembre 2019.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 14 jours dont 4 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement.Vinification sans soufre. 2 pigeages.
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 30% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2021, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 4 057.
Millésime
Millésime d’anthologie ?
Selon Grégory Patriat cette deuxième vendange à la cuverie des Ursulines, au même titre qu’un 1969, 1979, 1999, 2009, 2019 rentrera certainement dans les millésimes de légende parce que le niveau de concentration des vins est très élevé. Les années de sécheresse, les années de petits rendements, sont toujours des grands millésimes en Bourgogne. Arrivée de nouveaux premiers crus, 3 à Chambolle-Musigny, un à Gevrey-Chambertin, et un à Nuits St Georges, Le Clos des Argillères. Enfin, on a renoué avec notre tradition d’élever des blancs sur des villages plus connus pour leurs raisins rouges, avec un Fixin blanc.
Garde : 4 à 8 ans.
Dégustation
Ce Marsannay, d'une couleur rubis intense, développe un bouquet de myrtilles et de fraises, ainsi que quelques notes d'épices douces et des notes subtilement fumées. Le palais est riche et puissante et révèle une finale salivante.
