Mazis-Chambertin
Grand Cru 2017
Le nom est d’une prestigieuse évocation, le lieu est une des plus nobles qui soient. Le moins que l’on puisse dire,
c’est qu’à Gevrey-Chambertin commencent vraiment les Grands Crus de la Côte bourguignonne…
Origine
Gros bourg situé au début de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin possède l’une des plus grandes surfaces de vigne : pas moins de 330 ha en production. Et pas moins de 55 parcelles différentes sont ici répertoriées. Les terroirs des Grands Crus commencent au Sud du village avec une exposition idéale à l’est au soleil levant.
Le Mazis-Chambertin à une superficie totale de 9,10 ha. La parcelle, toute en longueur, est constituée de différents terroirs avec des terres peu épaisses sur le haut et une couche argileuse plus dense sur le bas qui donne des vins rivalisant d’audace avec le Chambertin.
Mazis rappelle l'existence d'un hameau qui a disparu au Moyen-Age. "Mazis" est le pluriel de l'ancien français Masel ou Masil "maison campagnarde".
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : brun, calcaire à entroques, très mince.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,1085 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 21 hL/ha
Age moyen de la vigne : 41 ans.
Vinification
Récolte : 15 septembre 2017.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération de 21 jours dont 4 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. 5 Pigeages.
Elevage
Elevage : 18 mois sur lies sans soutirage, 100 % fûts neufs.
Futaille : bois d'origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité fin mai 2019, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 303.
Millésime
2017, finesse
Un cycle végétatif perturbé : hiver très froid, gel de printemps tardif mais des conditions optimales pour une floraison rapide, puis grêle et sécheresse estivale. Des vendanges début septembre, sous le soleil, et après des années de vaches maigres le vignoble était couvert de grappes abondantes, avec des disparités significatives de maturité entre les blancs et les rouges, et les deux côtes qui a nécessité un tri rigoureux.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
D'une robe rubis et limpide, le nez révèle des arômes de confiture de fraises et de fruits noirs avec quelques notes réglissées et vanillés. Beaucoup de finesse au palais, les tannins sont très soyeux. Un vin tout en élégance !
