Meursault
Le Limozin 2019
Dans le prolongement de Volnay, le village de Meursault marque le début des
grands blancs de la Côte de Beaune …
Origine
Avec près de 400 ha de vignes Meursault s’impose comme un incontournable du vignoble bourguignon. L’exposition est quasiment toujours orientée à l’est avec des pentes assez douces. Parmi la trentaine de climats bien situés dans le côteau, certains sont réputés pour produire des appellations villages blancs exceptionnels.
"Le Limozin" en est un très bel exemple car il révèle autant, voire plus, de consistance qu’un Premier Cru. Il est d'ailleurs lové entre deux prestigieux climats classés en premier cru "Les Genevrières" et "Les Charmes".
Comme souvent en Bourgogne les lieux-dits traduisent des présences diverses comme ici un ruisseau : « Le Limozin » vient de « En Limosin », une rivière qui s’écoulait près de ces vignes.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : majoritairement limoneux.
Exposition : sud-est
Surface du contrat : 0,338 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 34 hL/ha
Age moyen de la vigne : 46 ans.
Vinification
Récolte : 14 septembre 2019.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fûts de 450L sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue pour plus de complexité et de fraîcheur.
Elevage
Elevage : 16 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 40 % fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2021, collage à la bentonite, filtration très légère.
Nombre de bouteilles: 1 509.
Millésime
Millésime d’anthologie ?
Selon Grégory Patriat cette deuxième vendange à la cuverie des Ursulines, au même titre qu’un 1969, 1979, 1999, 2009, 2019 rentrera certainement dans les millésimes de légende parce que le niveau de concentration des vins est très élevé. Les années de sécheresse, les années de petits rendements, sont toujours des grands millésimes en Bourgogne. Arrivée de nouveaux premiers crus, 3 à Chambolle-Musigny, un à Gevrey-Chambertin, et un à Nuits St Georges, Le Clos des Argillères. Enfin, on a renoué avec notre tradition d’élever des blancs sur des villages plus connus pour leurs raisins rouges, avec un Fixin blanc.
Garde : 7 ans et plus.
Dégustation
La robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez vous séduira avec ses arômes intenses de fruits jaunes frais, de noisettes, associés à des notes d'acacia. Au palais, on retrouve sur ce millésime solaire la signature du "Limozin" : un vin à la trame énergique et acidulée, tout en élégance !
