Monthélie 2022
Encadré par ses voisins prestigieux, Volnay, Auxey-Duresses et Meursault, Monthélie s’affirme au fil des ans. Le détour par ce petit village pittoresque est devenu incontournable pour l’amateur de crus de qualité.
Origine
Monthélie constitue l’une des plus petites appellations de la Côte de Beaune avec seulement 120 ha de vignes plantées dont la minuscule production de Chardonnay 7,5 ha. L’altitude est d’environ 280 mètres avec une pente importante et une exposition sud-est qui confèrent aux raisins une excellente maturité chaque année. Les terres sont ici des terres dites blanches, peu calcaires qui confèrent au vin finesses et subtilité. Notre approvisionnement provient de parcelles sitées en haut de coteau.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : majoritairement calcaire.
Exposition : est
Surface du contrat : 0,2113 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 42 hL/ha
Age moyen de la vigne : 44 ans.
Vinification
Récolte : 04 septembre 2022.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en fûts de 450L, sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Elevage
Elevage : 18 mois en demi-muids sans soutirage ni bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 50% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2024, collage à la bentonite, filtration très légère.
Nombre de bouteilles: 1 240.
Millésime
Abondance et excellence !
Malgré la sécheresse, on retrouve des volumes conséquents couplés à la qualité. Presque pas de tri tant les raisins étaient magnifiques. Les vinifications se sont déroulées sans problème. L’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : entre 7 et 10 ans.
Dégustation
La robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez vous séduira avec ses arômes de pêche blanche, de citron confit et d'amande associés à de jolies notes grillées. Au palais, élégance et vivacité se mêlent pour offrir un bel équilibre sur une finale subtilement briochée.
