Nuits-Saint-Georges
Les Charbonnières 2019
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet. Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 Km pour 160 ha en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraîne une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin et par le village.
"Les Charbonnières" se situent dans la partie sud du village où l’altitude est un peu plus basse qu’au Nord. Le sol est surtout composé de marnes associées à du sable et à des cailloux provenant du sommet du coteau. Les maturités de raisins y sont toujours excellentes.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : marnes associées à du sable et à des cailloux provenant du sommet du côteau.
Exposition : sud-est
Surface de contrat : 1,2267 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 15 hL/ha
Age moyen de la vigne : 55 ans.
Vinification
Récolte : 19 septembre 2019.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 18 jours dont 3 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. Vinification sans soufre. 2 pigeages.
Elevage
Elevage : 8 mois sur lies sans soutirage, 37% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en août 2020, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 2 383.
Millésime
Millésime d’anthologie ?
Selon Grégory Patriat cette deuxième vendange à la cuverie des Ursulines, au même titre qu’un 1969, 1979, 1999, 2009, 2019 rentrera certainement dans les millésimes de légende parce que le niveau de concentration des vins est très élevé. Les années de sécheresse, les années de petits rendements, sont toujours des grands millésimes en Bourgogne. Arrivée de nouveaux premiers crus, 3 à Chambolle-Musigny, un à Gevrey-Chambertin, et un à Nuits St Georges, Le Clos des Argillères. Enfin, on a renoué avec notre tradition d’élever des blancs sur des villages plus connus pour leurs raisins rouges, avec un Fixin blanc.
Garde : 5 ans et plus.
Dégustation
La robe est rouge carmin. Le nez complexe exhale des arômes de fleurs séchées intenses mêlés à des arômes de fruits noirs et une belle minéralité. Au palais,on peut déceler des flaveurs subtilement fumées et des tannins d'une grande finesse.
