Nuits-Saint-Georges
Le Coteau des Bois 2019
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet. Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’Est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 Km pour 160 ha en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraîne une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin et par le village.
Les raisins de cette cuvée ont été sélectionnés à quelques dizaines de mètres de notre cuverie "Les Ursulines", sur la parcelle du « Coteau des Bois ». Cette parcelle, en pente très forte, est exposée plein Est et est adjacente au Bois de Charmois.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : brun calcaire, terre assez mince, beaucoup de cailloutis.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,86 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 17 hL/ha
Age moyen de la vigne : 30 ans.
Vinification
Récolte : 24 septembre 2019.
Vendanges manuelles.Les raisins sont récoltés en petites caisses percées, puis soigneusement triés sur table où s’affairent 10 personnes.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés et mis en cuve par gravité. Macération totale de 17 jours dont 6 jours à froid (12°C). Fermentation en levures indigènes uniquement. 2 pigeages.
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 35% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2021, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 1 991.
Millésime
Millésime d’anthologie ?
Selon Grégory Patriat cette deuxième vendange à la cuverie des Ursulines, au même titre qu’un 1969, 1979, 1999, 2009, 2019 rentrera certainement dans les millésimes de légende parce que le niveau de concentration des vins est très élevé. Les années de sécheresse, les années de petits rendements, sont toujours des grands millésimes en Bourgogne. Arrivée de nouveaux premiers crus, 3 à Chambolle-Musigny, un à Gevrey-Chambertin, et un à Nuits St Georges, Le Clos des Argillères. Enfin, on a renoué avec notre tradition d’élever des blancs sur des villages plus connus pour leurs raisins rouges, avec un Fixin blanc.
Garde : 5 ans et plus.
Dégustation
La robe brillante est rouge rubis. Le nez franc exhale des arômes de fraises, de framboises agrémentés de quelques notes vanillées. Au palais, ce vin frais et gourmand révèle des tannins soyeux.
