Nuits-Saint-Georges
Le Coteau des Bois 2022
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet. Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’Est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 Km pour 160 ha en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraîne une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin et par le village.
Les raisins de cette cuvée ont été sélectionnés à quelques dizaines de mètres de notre cuverie "Les Ursulines", sur la parcelle du « Coteau des Bois ». Cette parcelle, en pente très forte, est exposée plein Est et est adjacente au Bois de Charmois.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : brun calcaire, terre assez mince, beaucoup de cailloutis.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,86 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 26 hL/ha
Age moyen de la vigne : 32 ans.
Vinification
Récolte : 10 septembre 2022.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 19 jours dont 2 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. 3 pigeages.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 40 % fûts neufs.
Futaille: bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en janvier 2024, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 2 942.
Millésime
Abondance et excellence !
Malgré la sécheresse, on retrouve des volumes conséquents couplés à la qualité. Presque pas de tri tant les raisins étaient magnifiques. Les vinifications se sont déroulées sans problème. L’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
Avec sa belle robe rubis et brillante, ce vin révèle des arômes assez classiques et nobles de la Côte de Nuits : petits fruits rouges, framboise, poivre noir agrémentés de notes de réglisse. Au palais, ce vin frais et structuré révèle des tanins fins. Un Nuits-Saint-Georges sur le velours !
