Nuits-Saint-Georges
Belle Croix 2017
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet. Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 Km pour 160 ha en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraîne une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin et par le village.
La parcelle « Belle Croix » se situe en contrebas du premier cru « Les Pruliers », au sud du village et offre un sol brun calcaire reposant sur une épaisse couche de limons.
Le nom de ce climat fait référence à la croix surplombant la parcelle, souvenir d’une chapelle du XVIème siècle, démantelée pendant la révolution française.
Cette parcelle fait partie depuis le millésime 2016 de nos vignes en approvisionnement direct.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : brun calcaire reposant sur une épaisse couche de limons.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,2099 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 47 hL/ha
Age moyen de la vigne : 45 ans.
Vinification
Récolte : 16 septembre 2017.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. La macération dure 16 jours dont 3 jours à froid(12°C). Fermentation en levures indigènes. 5 pigeages.
Elevage
Elevage : 20 mois sur lies sans soutirage, 35% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mai 2019, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 1 360.
Millésime
2017, finesse
Un cycle végétatif perturbé : hiver très froid, gel de printemps tardif mais des conditions optimales pour une floraison rapide, puis grêle et sécheresse estivale. Des vendanges début septembre, sous le soleil, et après des années de vaches maigres le vignoble était couvert de grappes abondantes, avec des disparités significatives de maturité entre les blancs et les rouges, et les deux côtes qui a nécessité un tri rigoureux.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
La robe est rouge rubis brillante. Le nez exhale des arômes très fins de petits fruits rouges et de noyaux de cerises agrémentés de quelques notes boisées. Au palais, ce vin digeste avec une texture très souple, révèle quelques tanins en finale qui viennent le structurer ! On retrouve les fruits rouges frais en bouche.
