Nuits-Saint-Georges
1er Cru Les Terres Blanches 2022
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet.
Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai
village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
L'appellation Nuits-Saint-Georges compte seulement 6,79 ha de premier cru blanc. Une rareté !
La parcelle "Les Terres Blanches" située à la lisière du bois de la Montagne sur le village de Premeaux-Prissey offre les chardonnays les plus connus de l'appellation. Exposé plein sud, le sol y est majoritairement calcaire, il est léger et très filtrant. Parsemé de petits cailloutis blancs, il donne son nom au climat.
Viticulture
Cépage : pinot blanc
Type de sol : marjoritairement calcaire, léger et très filtrant.
Exposition : sud
Surface du contrat : 0,083 ha
Taille de la vigne : Guyot
Age moyen de la vigne : 44 ans.
Vinification
Récolte : 10 septembre 2022.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du mout est descendue à 12°C, puis mis directement en pièce bourguignonne d'un vin sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue pour plus de complexité et de fraîcheur.
Elevage
Elevage : 18 mois, sans soutirage, ni de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin. 100% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2024, collage à la bentonite, filtration très légère.
Nombre de bouteilles: 294.
Millésime
Abondance et excellence !
Malgré la sécheresse, on retrouve des volumes conséquents couplés à la qualité. Presque pas de tri tant les raisins étaient magnifiques. Les vinifications se sont déroulées sans problème. L’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
Habillé d'une belle couleur jaune doré, ce vin issu de pinot blanc révèle des arômes intenses de pamplemousses, d'abricots, de brioches et des notes fumées. La bouche est croquante, avec une finale presque tannique et une jolie trame acidulée.
