Nuits-Saint-Georges
1er Cru Aux Chaignots 2022
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet.
Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai
village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 kilomètres pour 160 hectares en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraînent une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin, la petite rivière, et par le village.
Ce climat se trouve en haut du coteau. Chaignot est le diminutif du bourguignon Châgne pour l'ancien français Chasne "chêne". Les chênes se plaisaient là-haut.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : majoritairement calcaires, éboulis provenant de la combe.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,1840 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 29 hL/ha
Age moyen de la vigne : 53 ans.
Vinification
Récolte : 5 septembre 2022.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50% et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 19 jours dont 2 jours à froid (12°C) avec 50% de vendange entière : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. Vinifié sans soufre avec bioprotection.
Elevage
Elevage : 12 mois sur lies sans soutirage dans une pièce bourguignonne et un fût de 300L, avec 43% de bois neuf.
Futaille: bois d'origine française. Chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en octobre 2023, vin non collé, très légère filtration lenticulaire.
Nombre de bouteilles : 704.
Millésime
Abondance et excellence !
Malgré la sécheresse, on retrouve des volumes conséquents couplés à la qualité. Presque pas de tri tant les raisins étaient magnifiques. Les vinifications se sont déroulées sans problème. L’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 10 ans et plus.
Récompenses
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 - 93 pts
JamesSuckling.com - 98 points
Dégustation
Paré d'une belle robe rubis, ce vin exhale un bouquet d'arômes de petits fruits rouges, d'humus, mais aussi d'épices douces, associés à des notes de fleurs sauvages. Au palais, il se révèle légèrement fumé, riche avec une jolie vivacité.
