Nuits-Saint-Georges
1er Cru Les Pruliers 2017
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet. Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 kilomètres pour 140 hectares en appellation Premier Cru. La différence des sols, des orientations, et des situations entraîne une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin, la petite rivière, et par le village.
Le premier cru "Les Pruliers" se situe au dessus de notre parcelle "Belle Croix" en milieu de côteau au sud du village. Le sol y est brun, de nature limoneuse avec des cailloutis calcaires. Dans la région, on appelait l'arbre sorbier un "pruyer". Jadis on trouvait donc de nombreux sorbiers dans la parcelle.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : brun limoneux avec des cailloutis calcaires.
Exposition : est
Surface de contrat : 0,5517 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 41 hL/ha
Age moyen de la vigne : 50 ans.
Vinification
Récolte : 17 septembre 2017.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 18 jours dont 4 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. 4 pigeages.
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 35% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2019, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 2 979.
Millésime
2017, finesse
Un cycle végétatif perturbé : hiver très froid, gel de printemps tardif mais des conditions optimales pour une floraison rapide, puis grêle et sécheresse estivale. Des vendanges début septembre, sous le soleil, et après des années de vaches maigres le vignoble était couvert de grappes abondantes, avec des disparités significatives de maturité entre les blancs et les rouges, et les deux côtes qui a nécessité un tri rigoureux.
Garde : 5 à 10 ans.
Dégustation
La robe est rouge grenat brillante. Le nez exhale des arômes intense d'épices, de prunes rouges et de petits fruits noirs agrémentés de notes fumées. Au palais, ce vin tout en fraîcheur et parfaitement structuré révèle une belle concentration.
