Nuits-Saint-Georges 2014
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet.
Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 kilomètres pour 160 hectares en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraînent une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin, la petite rivière, et par le village.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : "Aux Tuyaux", sol très mince avec des cailloutis calcaires.
La 2ème parcelle, sol calcaire de Comblanchien compact, maigre et très drainant.
Exposition : sud / sud-est
Surface de contrat : 0,6996 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 30 hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.
Vinification
Récolte : 13 septembre 2014.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : 100% raisins égrappés et mis en cuve par gravité. Macération totale de 21 jours donc une semaine à froid (12°C). Fermentation en levures indigènes uniquement. Pigeages peu fréquents : 8 maximum.
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 35% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Conditions : la mise en bouteille a été effectuée avec au préalable une très douce filtration.
Millésime
2014, place aux blancs !
Les conditions climatiques (été pluvieux, septembre radieux) ont été favorables aux blancs. Le chardonnay présente un bel équilibre, tandis que les rouges sont plutôt sur la finesse que l’opulence.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
La robe, d'une belle intensité est pourpre. Le nez exhale des arômes de fruits noirs confiturés ainsi que quelques notes réglissées. Au palais, ce vin vigoureux et charpenté, se distingue par sa légère sensation de sucrosité en finale.
