Nuits-Saint-Georges 2018
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet.
Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 kilomètres pour 160 hectares en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraînent une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin, la petite rivière, et par le village.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : "Aux Tuyaux", sol très mince avec des cailloutis calcaires. La 2ème parcelle, sol calcaire de Comblanchien compact, maigre et très drainant.
Exposition : sud / sud-est
Surface de contrat : 0,8161 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 19 hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.
Vinification
Récolte : 17 & 19 septembre 2018.
Vendanges manuelles.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 30 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 30% de grappes entières de 18 jours dont 3 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. Vinification sans soufre. 3 pigeages.
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 45% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2020, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 1 499.
Millésime
2018 , abondance et excellence
Après un hiver très (trop) doux, le millésime a été marqué par deux périodes contrastées. Un printemps ensoleillé et doux totalement épargné par le gel mais avec quelques orages localisés et épisodes de grêle, parfois importants, comme sur certaines parcelles de la Côte de Nuits, touchées fortement en juin. Puis, l’été très sec et très chaud a provoqué des blocages de maturité par endroit. La vendange précoce, exceptionnellement abondante et l’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
La robe est rouge sombre avec des reflets violets. Le nez intense exhale des arômes de mûres et de framboises agrémentés de notes boisées bien intégrées et d'épices douces. Au palais, ce vin charnu et chaleureux révèle des tanins ronds.
