Nuits-Saint-Georges 2019
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet.
Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 kilomètres pour 160 hectares en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraînent une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin, la petite rivière, et par le village.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : "Aux Tuyaux", sol très mince avec des cailloutis calcaires. La 2ème parcelle, sol calcaire de Comblanchien compact, maigre et très drainant.
Exposition : sud / sud-est
Surface de contrat : 0,8161 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 29 hL/ha
Age moyen de la vigne : 42 ans.
Vinification
Récolte : 25 septembre 2019.
Vendanges manuelles.Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100% et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 14 jours dont 3 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. 4 pigeages.
Elevage
Elevage : 15 mois sur lies sans soutirage, 40% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en février 2021, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 3 058.
Millésime
Millésime d’anthologie ?
Selon Grégory Patriat cette deuxième vendange à la cuverie des Ursulines, au même titre qu’un 1969, 1979, 1999, 2009, 2019 rentrera certainement dans les millésimes de légende parce que le niveau de concentration des vins est très élevé. Les années de sécheresse, les années de petits rendements, sont toujours des grands millésimes en Bourgogne. Arrivée de nouveaux premiers crus, 3 à Chambolle-Musigny, un à Gevrey-Chambertin, et un à Nuits St Georges, Le Clos des Argillères. Enfin, on a renoué avec notre tradition d’élever des blancs sur des villages plus connus pour leurs raisins rouges, avec un Fixin blanc.
Garde : 5 à 8 ans.
Récompenses
Guide Gault & Millau 2024 - 91/100
Dégustation
La robe est d'un beau rouge pourpre. Le nez intense exhale des arômes de cassis et de fraises des bois agrémentés de notes de poivre noir. Au palais, ce vin à la texture douce, fraîche et généreuse révèle les flaveurs fruités du nez. La finale est longue et persistante.
