Nuits-Saint-Georges
1er Cru Les Chaînes Carteaux 2013
Bien sûr, Nuits-Saint-Georges est un de ces noms magiques que le visiteur égrène comme un chapelet.
Connu dans le monde entier, il présente le profil original d’un vrai village viticole de la taille d’une petite ville.
Origine
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 kilomètres pour 140 hectares en appellation Premier Cru. La différence des sols, des orientations, et des situations entraîne une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin, la petite rivière, et par le village.
Au XIXe siècle, ce climat s'appelait "champ de quarteau". L'on raconte que la vigne qui avait été plantée dans cet ancien champ ne donnait que très peu de vin : un quartaut (= quart). En Bourgogne ce mot designait également un petit tonneau d'un quart de muid qui équivalait à 57 litres.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : marnes, sable et cailloux provenant du haut du coteau.
Exposition : est
Taille de la vigne : Guyot
Vinification
Récolte : 10 octobre 2013.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totae de 22 jours avec des piegeages plus ou moins fréquents.
Elevage
Elevage : 12 mois sur lies sans soutirage, 35% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en octobre 2014, vin légèrement filtré.
Millésime
2013 , un millésime tardif et Bourguignon
Vendanges en octobre cette année encore, le tri des raisins a joué un rôle primordial. Après dix jours de récolte et environ un mois de vinification, les vins ont débuté leur élevage sous bois fin octobre. L’excellente acidité laisse présager des vins de bonne garde en blanc comme en rouge.
Garde : 10 ans et plus.
Dégustation
La robe, d'une belle intensité est rouge rubis brillante. Le nez exhale des arômes de petits fruits comme le cassis et la cerise ainsi que quelques notes épicées. Au palais, ce vin suave et plutôt charpenté est d'une très belle richesse.
