Pommard
Les Vaumuriens 2021
Le petit village de Pommard est couvé par son vignoble installé à flanc de coteau.
C’est là où est produit ce nectar qui tient sa renommée depuis des siècles ;
car dès le Moyen Age les vins de Pommard étaient expédiés aux Papes en Avignon…
Origine
Entre Beaune et Volnay s’étend le vaste vignoble de Pommard qui se déploie de chaque côté d’une monumentale combe. On a ainsi deux types de vins : ceux qui proviennent de la colline située côté Beaune et ceux qui naissent des coteaux et qui « plongent » vers Volnay.
C’est de ce côté que se trouve les Vaumuriens qui repose sur un mélange d’argile et de calcaire. Ce terrain offre au vin une solide attaque en bouche mais aussi une grande élégance en final. En vieux français et c’est ici totalement justifié, Vaumuriens signifie vallée étroite et encaissée très haute dans la côte. La parcelle est très pentue et accidentée, et est située dans l'un des secteurs les plus frais de l'appellation.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : terre argileuse riche en oxyde de fer.
Exposition : est / nord-est
Surface de contrat : 0,4338 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 12 hL/h
Age moyen de la vigne : 47 ans.
Vinification
Récolte : 2 octobre 2021.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 50% de grappes entières de 15 jours dont 3 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. 4 pigeages et 1 délestage.
Elevage
Elevage : 11 mois sur lies sans soutirage, 43% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en octobre 2022, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 681.
Millésime
Un millésime très complexe !
C’est à la fois un millésime de vigneron et de viniculteur …Marqué par un épisode de gel sans précédent début avril, qui aura comme conséquence une des plus petites récoltes de l’histoire en Bourogne. Ce millésime offre une très belle représentativité de l’expression des terroirs avec des vins sur le fruit, tout en fraîcheur et de grande finesse.
Garde : entre 8 et 15 ans.
Récompenses
Guide Vert - Revue des Vins de France 2024 - 92/100
James Suckling, MW - 93/100
Jancis Robinson MW - 16+/20
Tim Atkin - 92/100
Dégustation
Avec sa robe rubis brillante, ce vin offre un bouquet concentré d'arômes torréfiés, de fraises et de framboises. Au palais, le vin est très souple, avec un peu de gras et une belle longueur. La finale se révèle acidulée.
