Pouilly-Fuissé
1er Cru Sur La Roche 2021
A l’ouest de Mâcon, en Bourgogne du sud, Pouilly-Fuissé offre des vins célèbres
dans le monde entier où le vignoble se donne des airs méditerranéens.
Plongée au pied des roches !
Origine
Les roches de Solutré et Vergisson, emblématiques de ce vignoble, nous rappellent que du haut de ces 500 mètres d’altitude, 200 millions d’années nous contemplent ! Il y a 20 000 ans, l’une des cultures les plus avancées de la préhistoire s’est épanouie ici.
Appellation Premier Cru créée en 2020, avec un nouveau cahier des charges. 194 ha en premier cru sur 800 ha de Pouilly-Fuissé. 22 climats classés. « Sur la Roche » est un des climats qui a été en partie classé en premier cru, sur la commune de Vergisson. Ce climat se caractérise avec son altitude à 375 m et sa pente à 15%.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : peu profond issu de calcaires durs.
Exposition : sud-est
Age moyen de la vigne : 81 ans.
Vinification
Récolte : 27 septembre 2021.
Vendanges manuelles.
En cuverie : les grappes entières sont pressées légèrement pendant 2h30. Le moût dont la température descend jusqu'à 12°C est ensuite mis directement dans les fûts sans débourbage pour conserver un maximum de lies.
Elevage
Elevage : 13 mois sur lies, sans soutirage ni bâtonnage pour accentuer d'une part les qualités minérales du vin mais aussi préserver un maximum d'arômes fruités et floraux - 40% de fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française. Chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en décembre 2022, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 1 420 bouteilles.
Millésime
Un millésime très complexe !
C’est à la fois un millésime de vigneron et de viniculteur …Marqué par un épisode de gel sans précédent début avril, qui aura comme conséquence une des plus petites récoltes de l’histoire en Bourogne. Ce millésime offre une très belle représentativité de l’expression des terroirs avec des vins sur le fruit, tout en fraîcheur et de grande finesse.
Garde : 6 à 8 ans.
Récompenses
Bourgogne Aujourd'hui Magazine (février 2024) - 15,5/20
Dégustation
Avec sa belle robe jaune pâle, ce vin très charmeur développe des arômes intenses de fruits blancs, de fleurs agrémentés de notes de fruits exotiques. Au palais, la trame est ciselée avec des flaveurs briochées et fumées.
