Puligny-Montrachet
Le Trézin 2022
La Côte de Beaune comporte en partie centrale un secteur prédestiné à la production de grands vins blancs, dont Puligny-Montrachet est sans conteste l’un des plus glorieux représentants…
Origine
Le sol de Puligny se prête exclusivement (ou presque) à la culture du Chardonnay. Rarement le mot terroir n’aura pris autant d’importance, car quelques mètres suffisent à créer les nuances. Au nord de l’appellation, en frontière de Saint-Aubin, le climat « Le Trezin », est situé en haut de côteau, dans un secteur frais.
Ce lieu-dit souligne l’existence d’une source ou d’un cours d’eau.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : brun calcaire sur roche mère.
Exposition : sud-est
Surface du contrat : 0,2941 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 43 hL/ha
Age moyen de la vigne : 44 ans.
Vinification
Récolte : 2 septembre 2022.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du moût est descendue à 12°C, puis mis directement en fûts de 450L sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue pour plus de complexité et de fraîcheur.
Elevage
Elevage : 18 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 33% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2024, collage à la bentonite, filtration très légère.
Nombre de bouteilles: 1 714.
Millésime
Abondance et excellence !
Malgré la sécheresse, on retrouve des volumes conséquents couplés à la qualité. Presque pas de tri tant les raisins étaient magnifiques. Les vinifications se sont déroulées sans problème. L’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : entre 7 à 10 ans.
Dégustation
La robe est jaune pâle avec de jolis reflets dorés. Le nez très élégant vous séduira avec ses arômes miellés, de fruits jaunes, de fleurs blanches, associés à des notes fumées. Au palais, le vin est ample, avec une finale minérale et une jolie trame acidulée.
