Santenay
1er Cru Passetemps 2014

Immédiatement au sud de Chassagne-Montrachet cette appellation est la dernière de Côte d’Or lorsque l’on s’engage vers le sud …

pour connaître les détails d’un millésime, cliquez sur l’année de votre choix
2014  2015  2016  2017  2018  2019  2020  2022  
Origine

Le village de Santenay se répartit sur 400 ha dont 123 ha en Premier Cru répartis sur 3 zones distinctes.
Ce climat, situé au nord de l'appellation, est composé de deux parcelles sur un coteau juste au-dessous du "Clos des Mouches" et non loin du village de Chassagne-Montrachet. Les vignes sont exposées sud-est et profitent d’un sol majoritairement argileux.
Le nom provient sûrement du fait qu’il était agréable de passer du temps, travailler, sur ces parcelles.

Viticulture

Cépage : chardonnay
Type de sol : majoritairement argileux.
Exposition : est
Surface du contrat : 0,3454 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 62 hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.

Vinification

Récolte : 21 septembre 2014.
Vendanges manuelles.
En cuverie : pressurage doux en grappe entière pendant 2 h 30. La température du moût est descendue à 12 °C, puis mis directement en fûts de 450L sans débourbage pour conserver le maximum de lies. Fermentation en levures indigènes très longue (jusqu'à 10 mois !).

Elevage

Elevage : 18 mois sans soutirage, pas de bâtonnage pour accentuer le caractère minéral du vin, 30% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française avec une chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.

Mise en bouteille

Date et conditions : par gravité en mars 2016, vin collé à la bentonite, très légère filtration.

Millésime

2014, place aux blancs !
Les conditions climatiques (été pluvieux, septembre radieux) ont été favorables aux blancs. Le chardonnay présente un bel équilibre, tandis que les rouges sont plutôt sur la finesse que l’opulence.
Garde : 7 à 10 ans.

Dégustation

La robe est or pâle. Le nez très intense et complexe vous séduira avec ses arômes de litchi, d’ananas et d’agrumes. Ce chardonnay "sauvignonne" presque ! Au palais, ce vin riche et élégant, offre beaucoup d'ampleur et une belle longueur.

to top button