Santenay
1er Cru La Maladière 2022
Immédiatement au sud de Chassagne-Montrachet cette appellation est la dernière de Côte d’Or lorsque l’on s’engage vers le sud …
Origine
Le village de Santenay se répartit sur 400 ha dont 123 ha en Premier Cru répartis sur 3 zones distinctes.
La Maladière, situé au-dessus du village prend forme en regardant l’est, assis sur des calcaires fissurés recouverts d’une fine couche de marne.
En ancien français « La Maladière » signifie « établissement d’assistance aux malades ». Ces établissements recevaient des donations. Ce nom de climat à Santenay fait référence à l’une d’elle qui appartenait à la Maladière de Chagny, à quelques kilomètres.
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : coteau caillouteux, parcelle enherbée.
Exposition : Est
Taille de la vigne : Guyot
Age moyen de la vigne : 48 ans.
Vinification
Récolte : 29 août 2022.
Vendanges manuelles.
Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange. En cuverie : les raisins sont égrappés à 50% et non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale de 21 jours dont 3 jours à froid (12°C) avec 50% de vendange entière : fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins.4 pigeages
Elevage
Elevage : 19 mois sans soutirage et sur lies en demi-muids, 33% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en avril 2024, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 4 538.
Millésime
Abondance et excellence !
Malgré la sécheresse, on retrouve des volumes conséquents couplés à la qualité. Presque pas de tri tant les raisins étaient magnifiques. Les vinifications se sont déroulées sans problème. L’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Garde : 7 à 10 ans.
Dégustation
Vêtu d'une belle robe rouge rubis, ce vin révèle des arômes de cerises, de framboises, de pivoines mais aussi quelques notes d'épices douces. Le palais est souple et soyeux avec des tannins structurants en finale.
