Vosne-Romanée 2019
A Vosne-Romanée, on touche au mythe. Ce modeste village (par la taille) abrite en effet
les plus prestigieux Grands Crus de Bourgogne …
Origine
Le village est situé au cœur de la Côte de Nuits, entre Vougeot et Nuits-Saint-Georges, à une altitude idéale pour la vigne, de 250 mètres environ et s’étend sur un peu plus de 150ha.
Cette cuvée est issue de l'assemblage de 2 parcelles : « Les Vigneux », située dans la partie nord du village, dans le prolongement de la combe sur une pente douce et à proximité du Grand Cru Romanée-Saint-Vivant et « Les Jacquines », située au sud de l’appellation, côté Nuits-Saint-Georges.Cette parcelle a sous doute appartenu à M. Jacquinot de Richemont, un parlementaire dijonnais dont nous savons que c’était un grand propriétaire dans des lieux-dits voisins de « La Tâche ».
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : éboulis calcaires et marnes.
Exposition : est, sud-est
Surface du contrat : 0,2683 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 49 hL/ha
Age moyen de la vigne : 45 ans.
Vinification
Récolte : 19 septembre 2019.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : les raisins sont égrappés à 50 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération avec 30% de grappes entières de 21 jours dont 3 jours à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement. Vinification sans soufre. 4 pigeages.
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 33% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe très longue à basse température pour un boisé subtil et délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2021, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 1 777.
Millésime
Millésime d’anthologie ?
Selon Grégory Patriat cette deuxième vendange à la cuverie des Ursulines, au même titre qu’un 1969, 1979, 1999, 2009, 2019 rentrera certainement dans les millésimes de légende parce que le niveau de concentration des vins est très élevé. Les années de sécheresse, les années de petits rendements, sont toujours des grands millésimes en Bourgogne. Arrivée de nouveaux premiers crus, 3 à Chambolle-Musigny, un à Gevrey-Chambertin, et un à Nuits St Georges, Le Clos des Argillères. Enfin, on a renoué avec notre tradition d’élever des blancs sur des villages plus connus pour leurs raisins rouges, avec un Fixin blanc.
Garde : 7 ans et plus.
Dégustation
Paré d’une belle robe rubis, ce vin dévoile un nez expressif de petits fruits noirs, de violettes, ainsi que des notes de poivre noir. Au palais, on découvre une belle finesse, avec une structure légèrement charpentée et une très belle longueur.
