Vosne-Romanée
Les Jacquines 2017
A Vosne-Romanée, on touche au mythe. Ce modeste village (par la taille) abrite en effet
les plus prestigieux Grands Crus de Bourgogne …
Origine
Le village est situé au cœur de la Côte de Nuits, entre Vougeot et Nuits-Saint-Georges, à une altitude idéale pour la vigne, de 250 mètres environ et s’étend sur un peu plus de 150ha.
« Les Jacquines » est situé au sud de l’appellation, côté Nuits-Saint-Georges, cette parcelle a sous doute appartenu à M. Jacquinot de Richemont, un parlementaire dijonnais dont nous savons que c’était un grand propriétaire dans des lieux-dits voisins de « La Tâche ».
Viticulture
Cépage : pinot noir
Type de sol : éboulis calcaires reposant sur des marnes.
Exposition : sud/est
Surface de contrat : 0,1368 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 50 hL/ha
Age moyen de la vigne : 40 ans.
Vinification
Récolte : 17 septembre 2017.
Vendanges manuelles. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie : 100% des raisins sont égrappés et mis en cuve par gravité. Macération totale de 15 jours dont 3 jours à froid (12°C). Fermentations en levures indigènes uniquement. 2 pigeages. Vinification sans soufre.
Elevage
Elevage : 16 mois sur lies sans soutirage, 35% fûts neufs.
Futaille : bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Mise en bouteille
Date et conditions : par gravité en mars 2019, vin non collé, très légère filtration.
Nombre de bouteilles : 945.
Millésime
2017, finesse
Un cycle végétatif perturbé : hiver très froid, gel de printemps tardif mais des conditions optimales pour une floraison rapide, puis grêle et sécheresse estivale. Des vendanges début septembre, sous le soleil, et après des années de vaches maigres le vignoble était couvert de grappes abondantes, avec des disparités significatives de maturité entre les blancs et les rouges, et les deux côtes qui a nécessité un tri rigoureux.
Garde : 8 à 15 ans.
Dégustation
La robe est rouge rubis brillante. Le nez délicat exhale des arômes de fruits noirs etquelques notes florales. Le palais qui est assez puissant en attaque, offre des tanins soyeux et une belle longueur.
